Jakie wartości odżywcze i właściwości zdrowotne ma kokos?

Orzech kokosowy to jeden z najcenniejszych darów natury. 

Im młodszy owoc, tym silniejsze jego właściwości zdrowotne. Natomiast swoje właściwości zdrowotne zawdzięcza wyjątkowym wartościom odżywczym, w tym rzadko spotykanej grupie kwasów tłuszczowych, które m.in. przyśpieszają przemianę materii. Zatem jakie wartości odżywcze i właściwości zdrowotne ma kokos ? 

Wartości odżywcze i właściwości zdrowotne kokosa

Kokos zawiera tzw. trójglicerydy o średniej długości łańcuchów kwasów tłuszczowych (MCT), które to są metabolizowane w zupełnie inny sposób niż pozostałe kwasy tłuszczowe. Najprościej mówiąc kwasy MCT podczas wchłaniania omijają komórki tłuszczowe i z przewodu pokarmowego wchłaniają się bezpośrednio do żyły wrotnej. Dzięki temu stanowią szybko dostępne źródło energii nie są odkładane jako materiał zapasowy. W związku z tym, jedną z najcenniejszych właściwości wartą podkreślenia jest m.in to, iż kokos jest znakomitym owocem pomagającym w odchudzaniu. 

Właściwości zdrowotne kokosa są doceniane również z uwagi na zawartość błonnika, potasu, magnezu czy fosforu, a także kwasu foliowego. Dodatkowo kokos jest źródłem takich witamin i minerałów jak: 

Witaminy 

Witamina C – 3,3 mg

Niacyna - 0,540 mg

Witamina E – 0,24 mg 

Tiamina – 0,066 mg

Witamina B6 - 0,054 mg 

Ryboflawina – 0,020 mg 

Kwas foliowy - 26 µg 

Witamina K - 0,2 µg 

Minerały 

Potas - 356 mg

Fosfor - 113 mg 

Magnez - 32 mg 

Sód – 20 mg 

Wapń – 14 mg

Żelazo - 2,43 mg 

Cynk - 1,10 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database

Natomiast co w ogóle z owocu kokosa możemy uzyskać ? Z kokosa wytwarza się przede wszystkim: 

• miąższ zwany bielmem, 
• sok zwany inaczej wodą lub mlekiem kokosowym oraz 
• olej kokosowy

Co ciekawe miąższ kokosa w 100 g zawiera 15,23 g węglowodanów, z czego większość, bo prawie 60 proc. (9 g/100 g), to wypełniający żołądek i dający na długo uczucie sytości błonnik. Jeszcze więcej włókna pokarmowego zawiera suszony miąższ orzecha kokosowego - trochę ponad 23 g błonnika w 100 g. Taka ilość pokrywa niemalże całe dzienne zapotrzebowanie organizmu na błonnik! Zatem jeśli zastanawiasz się skąd jeszcze możesz pozyskać błonnik, o którego właściwościach pisałam m.in. w artykule Produkty pełnoziarniste to już wiesz. Po prostu włącz do jadłospisu produkty kokosowe. 

Warto dodać, że np. mąka kokosowa, produkowana z drobno zmielonego, wysuszonego i odtłuszczonego miąższu kokosa, pośród wszystkich mąk oferowanych na rynku, zawiera najwięcej błonnika. Jednoczenie nie zawiera glutenu i jest hipoalergiczna, dlatego jest świetną alternatywą dla osób zmagających się z celiakią czy alergią na gluten oraz innymi alergiami pokarmowymi. 

Natomiast cudownie słodka, niezwykle smaczna woda kokosowa - dlaczego warto ją pić ?

Ogród Możliwości Dlaczego warto pić wodę kokosową  

Jest kilka powodów, dla których wskazane jest włączyć ją do swojego jadłospisu, a już szczególnie wtedy gdy nie lubisz zwykłej wody, o której właściwościach możesz przeczytać w artykule Niezwykłe właściwości wody.

Woda kokosowa zatem:

Nawodni organizm 

Naturalne składniki zawarte w wodzie kokosowej powodują zdecydowanie szybsze i bardziej efektywne nawodnianie orgazm. Dlatego woda kokosowa sprawdzi się niewątpliwie lepiej niż wszelkiego rodzaju napoje izotoniczne czy drinki energetycznie. Będzie również świetną alternatywą po intensywnym treningu. 

Pomoże spalić zbędne kilogramy 

W skład wody kokosowej wchodzi m.in., kwas foliowy który jest konieczny do wzrostu komórek, fosfataza zasadowa, która tworzy kości, peroksydaza chroniąca komórki przed utlenianiem oraz amylaza rozkładająca skrobię, które z pewnością przyspieszą Twój metabolizm i tym samym pomogą w uzyskaniu pięknej sylwetki. 

Odmłodzi Cię 

Któż z nas nie chce być piękny i młody 😃 Woda kokosowa to bogate źródło cytokinin i kwasu laurykowego, które to wzmacniają układ odpornościowy jednocześnie hamując rozrost komórek odpowiedzialnych za starzenie. Zatem wodę kokosowa można traktować jako naturalny eliksir młodości. 

Ochroni Twoje serce 

Serce ważna rzecz, a właściwie narząd. Coraz więcej badań wykazuje, iż u osób, które regularnie piją wodę kokosową dochodzi do obniżenia ciśnienia krwi. Jednocześnie woda kokosowa może przyczynić się do obniżenia ryzyka wystąpienia zawału serca. 

Pomaże zwalczyć tzw. syndrom dnia wczorajszego 

Woda z kokosa znakomicie pomoże uzupełnić elektrolity, utracone poprzedniego dnia. Jednocześnie z uwagi na bardzo dużą zawartość wcześniej wspomnianego błonnika pomoże w niestrawności, obniży poziom pH kwasu żołądkowego oraz „wymiecie” wszystko co zbędne z organizmu. 

Z kolei wytwarzany z kokosa olej kokosowy ostatnimi czasy stał się bardzo popularny. Z jednej strony klasyfikowany jako superfood – czyli uznaje się, że spożywanie go dobrze wpływa na ogóle zdrowie człowieka. Przede wszystkim z uwagi na unikalną kombinację tłuszczów, które mogą oddziaływać pozytywnie na zdrowie całego organizmu. Z drugiej jednak ma swoich przeciwników, którzy przestrzegają przed jego nadmiernym spożywaniem. O tym czy olej kokosowy wpływa na spalanie tłuszczu, lepsze funkcjonowanie mózgu oraz jak sprawdza się jako środek do pielęgnacji i innych jego korzyściach i zastosowaniach zapraszam do kolejnego wpisu, który niebawem.

Jeśli podobał Ci się ten wpis, uważasz że jest wartościowy udostępnij na Facebooku.

Tymczasem jestem ciekawa czy lubisz ten owoc tak bardzo jak ja? Zjadasz na surowo czy może wykorzystujesz produkty kokosowe w swojej kuchni i przygotowujesz smaczne potrawy? 

Podziel się swoimi kokosowymi przepisami.