Słoneczna zupa na pochmurne dni

Za oknem wciąż szaro, ponuro i zimno 😒 Taka pogoda nie nastraja zbyt optymistycznie, dlatego w okresie jesienno-zimowym ratuję się gęstymi i rozgrzewającymi zupami. To dla mnie jeden z najlepszych sposobów na przetrwanie tego okresu. Dzisiaj propozycja iście "słoneczna" 

Słoneczna zupa krem dyniowo - marchwiowa na pochmurne dni. Masz ochotę ?

Słoneczna zupa na pochmurne dni

SKŁADNIKI: 

• 600-700 g dyni pieczonej
• 5-6 marchewek
• 3-4 ziemniaki
• 1 duża pietruszka
• ¼ selera korzeniowego
• 2 ziarna ziela angielskiego
• Szczypta papryki ostrej/chili
• Pół łyżeczki słodkiej papryki
• Łyżka imbiru tartego/łyżeczka suszonego
• Bazylia, natka pietruszki
• Oliwa z oliwek
• 2-3 listki laurowe
• Sól i pieprz
• Prażone pestki dyni do dekoracji

WYKONANIE:

Do garnka z wrzątkiem (ilość taka, aby wszystkie warzywa z dynią włącznie jakie dodamy były tylko przykryte) wkładamy kawałek selera, pietruszkę i ziele angielskie.
Po 10 minutach dorzucamy pokrojoną marchewkę (plastry lub półplastry). Gotujemy razem około 20-25 minut. Następnie wrzucamy drobno pokrojone ziemniaki, a po kolejnych 10 minutach dodajemy wcześniej upieczoną dynię lub jeśli wolisz świeżą, pokrojoną w kostkę (pozbawioną miąższu z ziarnami).
Gdy warzywa będą miękkie dodajemy suszoną lub świeżą bazylią, natkę pietruszki, doprawiamy ostrą i słodką papryką, świeżo zmielonym pieprzem, imbirem i solą. Następnie blendujemy na krem wszystkie warzywa (ewentualnie jeśli nie przepadasz za selerem czy pietruszką to je wyjmij). Na koniec dodajemy łyżkę oliwy z oliwek. Rozlewamy do miseczek i dekorujemy prażonymi pestkami dyni i listkiem świeżej bazylii. 

MNIAM 😊

Od razu robi się cieplej i słoneczniej 😊

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, to proszę daj mi znać 😉- polub, skomentuj, udostępnij.

Zajrzyj również do Ogrodu Możliwości na facebooku tutaj. Zapraszam do polubienia i obserwowania.

Uściski 😊